26.红酒搭餐 (第2/2页)

  「菜这麽直白，菜名你编就好。」

    「什麽r0U？」

    「prime沙朗。」

    「这麽普通。」

    「一千五一个人，也只能这样。」宋子祺说。「酒呢？酒的顺序怎麽搭？」他问罗仲锡。

    「前菜和沙拉就用这支梅洛。」罗仲锡帮每个人都倒了一点，阿强小丁和阿郑也都围过来了。每个人都喝了一点，然後备料盆里自己卷了凤梨鸭x，番茄还有蜜瓜帕马火腿吃。

    陈建群小声得跟易喜说：「在餐厅工作最快乐的就是这时候，总有许多机会能嚐到许多东西。」

    「你们平常都有在研究红酒？」易喜问陈建群。

    「当然没有，但有机会尝试就要尝试，那是自己舌头的资料库。宋师傅都会让大家一起试。」陈建群跟她说。罗仲锡看到两人在咬耳朵，厨房有cH0U油烟机运转的声音，他听不见他们在说什麽，但他不是很友善得瞄陈建群一眼，陈建群显然在食物的世界，完全没接收到。

    「这三个前菜顺序吗？」易喜小声问陈建群。

    「应该有，鸭x和帕马火腿味道都很重，番茄在中间应该就是一个洗味蕾的安排。」陈建群跟她解释，指来指去的。看在罗仲锡眼里，他就是向她在卖弄知识。两人看起来友情很好的样子，他觉得心里刺刺的，有种莫名的大叔自卑感。於是他应是cHa在两人中间：「你们会品尝红酒吗？」罗仲锡说。

    果然引起了易喜的兴趣。「该怎麽喝呢？」

    「先讲最简单的方法，你先喝一口，不要马上吞下去，感受它在口中的滋味。然後在嘴巴徐徐x1气，鼻腔徐徐吐气。味道会很多层次得展现出来。」他说。易喜和陈建群就依照他的方法m0索起来。梅洛的味道很圆润，果香味很重，很百搭，和宋子祺的前菜搭起来，是一个很好的开始。

    桌上就剩下两只酒。一支是卡本内苏维翁，一支是波特。宋子祺倒了一点卡本内苏维翁，觉得还很酸涩，就跟罗仲锡说：「换瓶一下。」罗仲锡早就知道同样的时间，这支要醒b较久，所以带了醒酒瓶来。醒酒瓶是很漂亮的玻璃瓶，开口不大，瓶身有一个细细长长的脖子，底下才是圆圆的肚子。他将红酒瓶举高，红酒如丝带般滑了出来，在空中拉成一条细细长长的线，最後一滴不漏得滑进醒酒瓶里。他的动作非常优雅漂亮，醒酒瓶的瓶口不大，这动作做得漂亮，其实不是容易的事。他华丽得捕获所有人目光。

    「哼！浮夸。」宋子祺忍不住酸了一下，他知道他想在易喜前面表现。但是酒一换瓶，就像是醒来一样，刚才不显着的香味，现在充满所有人的嗅觉。

    易喜喝了一口，觉得酸涩感远b梅洛强烈，单宁很重，有点烟燻的味道。但是配一口牛排，却觉得无b合适，甚至嚐到一点黑胡椒的香气。而波特酒本来就是甜度较高的酒，很适合配甜点，宋子祺用了规矩的烤水果，却还是点缀了N油很多的crumble，这样N油的香气就能和波特融为一T。

    易喜觉得自己对酒类的知识真的很薄弱，以後可以多跟罗仲锡学习。但是今天，口腔内的小宇宙简直大爆发，她觉得充满了能量，原来关於厨房，还有这麽多有趣的事能探索。而且可以说是：能无止进得探索下去。

    她问罗仲锡：「为什麽你们一开始就知道谁该配谁？」

    「我们只是用基础的常识，惯用的搭配来做基本定调，但是还是会试一试。因为红酒基於气候和酿造方式不同，可能会有不同表现，嘴巴喝过b较准。」罗仲锡说。

    「那陈先生选这三支酒来当餐酒会的主角，也是想到搭餐容易，b较好卖。甚至能包套卖吗？」易喜脑中突然闪过这个问题，这三支酒的调X，刚好配一个套餐，应该不是偶然。

    她的问题让宋子祺意寓深远得看她一眼。「你的问题提的很好。」宋子祺说。

    「陈先生是谁？还有她的问题好在哪里？」陈建群二丈m0不清头脑得问。打断了他们的讨论。宋子祺完全懒得回答他。他将摆好拍照的那一盘甜点推到陈建群面前说：「这盘让你去把妹。其他人把这些摆样吃掉吧！已经拍好照了。」

    阿强第一个抢走牛排，不过也没人敢跟他抢，厨房很敬重辈分。

    宋子祺对易喜说：「关於你的问题。对酒商来说，餐酒会是为了卖酒而存在的。你可以好好思考你的问题，也可以和罗仲锡讨论，他有很多知识能教你。」

    易喜还想问，宋子祺却已离开厨房。他喜欢後辈自己去找答案。

    ***

    作者说:

    等我完结,不过还要很久,想来半个餐酒会

    在这之前,把这些菜sE写成食谱,有人要看吗